Batata frita é muito bom, mas é tão frustrante ver as batatas encharcadas com óleo, além de acabar fazendo mal para o estômago.
Mas existem alguns truques que são infalíveis e deixam a batata sequinha sequinha, igual do Mac Donald’s, são dicas fáceis e que funcionam.
Eu particularmente fujo de frituras, mas de vez em quando abro exceções. E partindo da idéia de que nem todo mundo tem fritadeira em casa e nem toda hora dá pra sair correndo até a lanchonete mais próxima, então vamos aos truques para fazer batatinha frita sequinha e crocante em casa mesmo!
Dica 1: Corte as batatas em tiras, podem ser até grossinhas, pode ser em cubos tbm, depois cozinhe um pouco em agua e sal .
Depois escorra bem, coloque em um recipiente e leve ao congelador por alguns minutos (15 minutos é suficiente), pronto é só fritar, terá batatinhas sequinhas e crocantes!
Dica 2: Outra dica já mais prática e tbm eficiente é depois de lavar as batatas cortadas, enxuga- las em uma pano de prato, deixe escorrer bem depois de lavar e enxugue-as em um pano de prato, depois só fritar em óleo bem quente.
Dica 3: Congelar as batatas cortadas em tiras, quando for fritar não descongele, frite as batatas congeladas mesmo.
Dica 4: Outra dica é usar óleo novo sempre, nada de reaproveitar o óleo para fritar as batatas, para fritar batatinhas tem que ser sempre óleo novo!
Dica 5: Coloque uma colher de maisena no óleo da fritura bem quente.
Dica 6: O tipo de batata, compre batatas asterix, aquelas batatas rosas, essas são ideais para frituras, esse tipo de batata absorve menos água.
Dica 7: Deixe as batatas cortadas de molho em uma vasilha com água bem gelada e um pouco de vinagre(algumas gotinhas só) por 5 minutos, depois deixe escorrer bem e frite sem sal, adicione sal só depois de fritas.
Dica 8: Se quiser batata igual aquela de saquinho, só usar batata Asterix, precisa cortar em rodelas bem fininhas lavar e escorrer bem, seque bastante e fritar em óleo bem quente, ficam iguaizinhas as batatas de saquinhos, jogue sal só depois de fritas.
Dica 9: E não colocar sal antes de fritar, não jogue o sal nas batatas dentro da gordura, jogue o sal só depois das batatas fritas, parece que isso influencia muito .
Dica 10: E uma dica que gosto muito de usar é colocar as batatas depois de fritas em uma assadeira e colocar no forno pré aquecido e fogo baixo por 5 minutos.
Não frite muitas batatas por vez e após fritar coloque-as sempre em papel toalha.
Importante, frite sempre em imersão mas nunca encha demais a frigideira ou panela de óleo, use óleo suficiente só para cobrir as batatas, porque ao jogar as batatas geladas o óleo pode transbordar.
E tbm não fique muito perto por causa dos possíveis respingos, não fique em cima,não precisa, só mecha quando começar a dourar.
Bjo
Até mais
Mas existem alguns truques que são infalíveis e deixam a batata sequinha sequinha, igual do Mac Donald’s, são dicas fáceis e que funcionam.
Eu particularmente fujo de frituras, mas de vez em quando abro exceções. E partindo da idéia de que nem todo mundo tem fritadeira em casa e nem toda hora dá pra sair correndo até a lanchonete mais próxima, então vamos aos truques para fazer batatinha frita sequinha e crocante em casa mesmo!
Dica 1: Corte as batatas em tiras, podem ser até grossinhas, pode ser em cubos tbm, depois cozinhe um pouco em agua e sal .
Depois escorra bem, coloque em um recipiente e leve ao congelador por alguns minutos (15 minutos é suficiente), pronto é só fritar, terá batatinhas sequinhas e crocantes!
Dica 2: Outra dica já mais prática e tbm eficiente é depois de lavar as batatas cortadas, enxuga- las em uma pano de prato, deixe escorrer bem depois de lavar e enxugue-as em um pano de prato, depois só fritar em óleo bem quente.
Dica 3: Congelar as batatas cortadas em tiras, quando for fritar não descongele, frite as batatas congeladas mesmo.
Dica 4: Outra dica é usar óleo novo sempre, nada de reaproveitar o óleo para fritar as batatas, para fritar batatinhas tem que ser sempre óleo novo!
Dica 5: Coloque uma colher de maisena no óleo da fritura bem quente.
Dica 6: O tipo de batata, compre batatas asterix, aquelas batatas rosas, essas são ideais para frituras, esse tipo de batata absorve menos água.
Dica 7: Deixe as batatas cortadas de molho em uma vasilha com água bem gelada e um pouco de vinagre(algumas gotinhas só) por 5 minutos, depois deixe escorrer bem e frite sem sal, adicione sal só depois de fritas.
Dica 8: Se quiser batata igual aquela de saquinho, só usar batata Asterix, precisa cortar em rodelas bem fininhas lavar e escorrer bem, seque bastante e fritar em óleo bem quente, ficam iguaizinhas as batatas de saquinhos, jogue sal só depois de fritas.
Dica 9: E não colocar sal antes de fritar, não jogue o sal nas batatas dentro da gordura, jogue o sal só depois das batatas fritas, parece que isso influencia muito .
Dica 10: E uma dica que gosto muito de usar é colocar as batatas depois de fritas em uma assadeira e colocar no forno pré aquecido e fogo baixo por 5 minutos.
Não frite muitas batatas por vez e após fritar coloque-as sempre em papel toalha.
Importante, frite sempre em imersão mas nunca encha demais a frigideira ou panela de óleo, use óleo suficiente só para cobrir as batatas, porque ao jogar as batatas geladas o óleo pode transbordar.
E tbm não fique muito perto por causa dos possíveis respingos, não fique em cima,não precisa, só mecha quando começar a dourar.
Bjo
Até mais
